Formations

Nous créons des formations et services utiles afin de répondre aux besoins actuels de nos résident.e.s ainsi qu’à la communauté food qui nous entoure. Notre mission est d’accompagner les entrepreneur.e.s culinaires dans le développement de leurs projets food à travers des formations pratiques et des services pertinents

Monter son Food Business Nomade

FORMATION MONTER SON FOOD BUSINESS NOMADE
Monter son food business nomade
 est une formation que nous avons créée en partenariat avec Service Compris. Cette formation s’adresse à tou.te.s les entrepreneur.e.s de la restauration fast casual, avec une expérience même amateur en cuisine, qu’ils.elles soient en reconversion professionnelle, porteurs de projet ou restaurateurs établis souhaitant développer une offre de restauration nomade, de traiteur, de catering, un concept de “dark kitchen” ou un food truck.

À QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?
Si vous avez un concept de restauration nomade (food truck, dark kitchen, traiteur événementiel, concept de livraison…) en tête et vous souhaitez le mettre sur pied, cette formation est pour vous !

Notre formation donne les outils nécessaires pour affiner son projet en abordant à la fois les aspects de production, de logistique, des questions entrepreneuriales et les outils de communication essentiels pour lancer son concept.

LES OBJECTIFS DE LA FORMATION
– Définir son concept : construire les piliers de son projet
– Chiffrer et trouver de l’argent : rédiger son BP pour convaincre
– Définir sa carte : finaliser sa carte et ses besoins de sourcing
– Préparer son lancement et marketer son offre : maîtriser le marketing digital et anticiper ses besoins en communication

INFORMATIONS PRATIQUES
– ⏰  Horaires : 9h-18h
– 🗓️  Date : 4, 5, 21 mai
– 📍  Lieu : 11 rue des Cheminots, 75018 Paris
– 💶  Tarif : 1500 € / personne (net de TVA)
– Financement eligibles : CPF / OPCO EP (Entreprise de Proximité) / OPCO AKTO (réseau FAFIH) / AGEFICE (dirigeant non salarié) / FNE formation (activité partielle)
– 📝  Inscriptions : cliquez ici pour vous inscrire

Nous pouvons vous aider à faire financer la formation par plusieurs moyens, donc ne vous laissez pas freiner par le tarif !

Formation hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

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Formation hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
En parallèle de la théorie, notre super formateur David vous expliquera des cas concrets à travers des mises en situation dans notre cuisine partagée à l’étage. Il pourra répondre également aux problématiques propres à votre activité.

À QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?
Cette formation est obligatoire pour tout acteur qui veut s’installer dans un local et très conseillée pour toute personne en contact avec des denrées alimentaires

LES OBJECTIFS DE LA FORMATION
– Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
– Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
– Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration

INFORMATIONS PRATIQUES
– ⏰  Horaires : 9h-17h
– 🗓️  Date : 15 et 16 avril
– 📍  Lieu : 11 rue des Cheminots 75018 Paris
– 💶  Tarif : 340 € HT, repas de midi inclus
– Financement eligibles : CPF / OPCO / FAFIH / Pôle Emploi
– 📝  Inscriptions : cliquez ici pour vous inscrire

Notre formation est éligible sur le Compte Personnel de Formation (CPF) et peut être prise en charge par votre OPCO. Il n’y a rien de plus simple pour accéder à cette formation : (1) s’inscrire à la formation via son CPF ou (2) faire la demande de financement auprès de votre OCPO. 

Les Photos du Miam

Les Photos du Miam : notre service de photographie culinaire 
On mange d’abord avec les yeux, ce qui veut dire que les photos de nourriture sont des portes parole puissantes dans nos prises de décisions concernant l’alimentation. Internet, et Instagram en particulier, sont des plateformes qui façonnent nos comportements via les images qu’elles nous montrent. Et si on s’en servait pour montrer au monde ce que tu sais faire

Notre cuisine flambant neuve à La Chapelle est située au premier étage, et de ce fait elle est baignée de lumière du jour. C’est le décor parfait pour créer des images de toi en train de préparer tout ce que tu fais de plus délicieux à manger.

Notre espace au rez-de-chaussée, La Société, est dédié aux événements autour de l’alimentation de demain. Présentant des décors bois, plexi, céramique et béton, il permet de créer des décors cosy, moderne et urbain pour s’adapter à ton univers.

INFORMATIONS PRATIQUES
⏰   5 heures d’accès à notre cuisine pour produire les recettes destinées à être photographiées
– ⏰   2 heures avec un photographe à répartir sur l’ensemble du processus
– 📸   Livrables : Votre sélection d’images parmi celles réalisées, retouchées et exportées au format souhaité
💶   Tarif : 500 € HT

Pour plus d’informations sur Les Photos du Miam, contactez Adrian via mail à l’adresse suivante : adrian@lescamionneuses.com.