Formations

Nous créons des formations et services utiles afin de répondre aux besoins actuels de nos résident.e.s ainsi qu’à la communauté food qui nous entoure. Notre mission est d’accompagner les entrepreneur.e.s culinaires dans le développement de leurs projets food à travers des formations pratiques et des services pertinents

Créer son food business 100 % delivery

CRÉER SON FOOD BUSINESS 100% DELIVERY
Nous avons créé cette formation en partenariat avec Service Compris pour accompagner la création de projets dans la restauration qui n’ont pas vocation à travailler sur un lieu fixe (on parle d’un modèle nomade).

Elle se compose de 3 modules distincts et complémentaires, comme lorsque tu commandes un menu entrée – plat – dessert au restaurant. Chaque module peut être consommé indépendamment des autres, puisque chacun se concentre sur un aspect spécifique de la création d’un projet food sans lieu fixe. En revanche,  tou comme un menu, le must c’est de tout prendre !

À QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?
Cette formation s’adresse à toute personne avec un concept de restauration nomade (food truck, dark kitchen, traiteur événementiel, concept de livraison…). Que vous soyez en reconversion professionnelle, porteurs de projet ou restaurateurs établis souhaitant développer une nouvelle offre et avez besoin d’un coup de pouce pour le mettre sur pied, cette formation est pour vous !

Notre formation donne les outils nécessaires pour affiner son projet en abordant les questions entrepreneuriales importantes. Regardez les détails de chaque module pour comprendre lequel répond à vos besoins, et si vous avez des questions – appelez-nous pour en parler 🙂

Nous pouvons vous aider à faire financer la formation par plusieurs moyens, donc ne vous laissez pas freiner par le tarif !

– 📝  Inscriptions : cliquez ici pour vous inscrire

INFORMATIONS PRATIQUES
– Financement eligibles pour tous les modules : CPF / OPCO EP (Entreprise de Proximité) / OPCO AKTO (réseau FAFIH) / AGEFICE (dirigeant non salarié) / FNE formation (activité partielle)

– 📝  Inscriptions : cliquez ici pour vous inscrire

➡️  MODULE 1 : CRÉER UN FOOD BUSINESS 100% DELIVERY
– ⏰  Horaires : 9h-18h
– 🗓️  Prochaine session : mercredi 16 septembre 2021
– 📍  Lieu : 11 rue des Cheminots, 75018 Paris
– 💶  Tarif : 950 € / personne (net de TVA)
– ✅  Objectifs : définir son concept, chiffrer et trouver de l’argent, organiser son projet et anticiper les prochaines étapes

➡️  MODULE 2 : TESTER ET STRUCTURER UNE CARTE 100% DELIVERY
– ⏰  Horaires : 9h-18h
– 🗓️  Prochaine session : mercredi 22 juillet 2021
– 📍  Lieu : 11 rue des Cheminots, 75018 Paris
– 💶  Tarif : 1320 € / personne (net de TVA)
– ✅  Objectifs : tester son offre en situation réelle, organiser sa production de manière efficace, adapter son packaging et maîtriser ses food costs

➡️  MODULE 3 : COMMUNIQUER ET FAIRE CONNAÎTRE SON CONCEPT 100 % DELIVERY
– ⏰  Horaires : 9h-18h
– 🗓️  Prochaine session : mercredi 27 octobre 2021
– 📍  Lieu : 11 rue des Cheminots, 75018 Paris
– 💶  Tarif : 500 € / personne (net de TVA)
– ✅  Objectifs : comprendre les enjeux de la communication digitale, repérer les bonnes pratiques sur les réseaux sociaux, établir une stratégie qui reflète l’identité de son projet

Formation hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

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Formation hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
En parallèle de la théorie, notre super formateur David vous expliquera des cas concrets à travers des mises en situation dans notre cuisine partagée à l’étage. Il pourra répondre également aux problématiques propres à votre activité.

À QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?
Cette formation est obligatoire pour tout acteur qui veut s’installer dans un local et très conseillée pour toute personne en contact avec des denrées alimentaires

LES OBJECTIFS DE LA FORMATION
– Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
– Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
– Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration

INFORMATIONS PRATIQUES
– ⏰  Horaires : 9h-17h
– 🗓️  Date : 29 et 30 septembre
– 📍  Lieu : 11 rue des Cheminots 75018 Paris
– 💶  Tarif : 340 € HT, repas de midi inclus
– Financement eligibles : CPF / OPCO / FAFIH / Pôle Emploi
– 📝  Inscriptions : cliquez ici pour vous inscrire

Notre formation est éligible sur le Compte Personnel de Formation (CPF) et peut être prise en charge par votre OPCO. Il n’y a rien de plus simple pour accéder à cette formation : (1) s’inscrire à la formation via son CPF ou (2) faire la demande de financement auprès de votre OCPO. 

Les Photos du Miam

Les Photos du Miam : notre service de photographie culinaire 
On mange d’abord avec les yeux, ce qui veut dire que les photos de nourriture sont des portes parole puissantes dans nos prises de décisions concernant l’alimentation. Internet, et Instagram en particulier, sont des plateformes qui façonnent nos comportements via les images qu’elles nous montrent. Et si on s’en servait pour montrer au monde ce que tu sais faire

Notre cuisine flambant neuve à La Chapelle est située au premier étage, et de ce fait elle est baignée de lumière du jour. C’est le décor parfait pour créer des images de toi en train de préparer tout ce que tu fais de plus délicieux à manger.

Notre espace au rez-de-chaussée, La Société, est dédié aux événements autour de l’alimentation de demain. Présentant des décors bois, plexi, céramique et béton, il permet de créer des décors cosy, moderne et urbain pour s’adapter à ton univers.

INFORMATIONS PRATIQUES
⏰   5 heures d’accès à notre cuisine pour produire les recettes destinées à être photographiées
– ⏰   2 heures avec un photographe à répartir sur l’ensemble du processus
– 📸   Livrables : Votre sélection d’images parmi celles réalisées, retouchées et exportées au format souhaité
💶   Tarif : 500 € HT

Pour plus d’informations sur Les Photos du Miam, contactez Adrian via mail à l’adresse suivante : adrian@lescamionneuses.com.